David Burtka sur les cocktails, la sobriété et son nouveau livre avec son mari Neil Patrick Harris

Article publié le 7 octobre 2025 à 14h20

David Burtka a passé une grande partie de sa vie divertissante, sur scène, à l'écran, dans la cuisine et en personne. Parce que pour savoir David, c'est l'aimer alors qu'il vous engloutit dans son effervescence effusive.

Mais son dernier projet, un nouveau livre écrit avec son mari, Neil Patrick Harrisce n'est pas seulement de divertir les autres. Il s'agit de s'assurer que tout le monde à la fête se sent vu.

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Et si vous êtes comme moi, quelqu'un qui arrive sur quatre ans de sobriété, vous savez que parfois les fêtes, les bars et les restaurants manquent leur marque quand ils ne sont pas conscients de personnes qui préfèrent ne pas boire. Je dis toujours aux gens, la partie la plus difficile de sortir avec des amis n'est pas d'éviter l'alcool; Il s'agit de trouver autre chose à boire à part l'eau.

La nouvelle version du couple, Les deux côtés du verre: cocktails jumelés et alcools pour faire griller tout goûtpropose une collection qui associe des cocktails classiques avec des alternatives réfléchies et sans alcool. « Il n'y a jamais eu de livre qui a fait des cocktails et des cocktails alcoas », a déclaré Burtka dans une interview. « Il a toujours été que vous obtiendrez un livre alcool ou un livre de cocktails. Mais c'est pour les couples où l'on boit et un ne le fait pas. »

Pour Burtka, le projet est personnel. Neuf ans après la sobriété, il s'est lassé de se présenter aux dîners et aux fêtes où les seules options non alcoolisées étaient le seltzer, le club de soda ou des «cocktails» trop sucrés remplis de sirops et de jus de fruits. Nous nous sommes liés sur la redondance de la commande d'eau mousseuse avec de la chaux.

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«Je veux sortir et me sentir comme un adulte», a-t-il expliqué. «Je ne veux pas se voir remettre une version à jus d'une boisson. Je voulais quelque chose que vous pouviez siroter et savourer, et quelque chose qui semblait spécial.»

Le désir d'élever l'expérience non alcoolisée sans sacrifier la sophistication est devenue l'une des forces motrices du livre. S'appuyant sur la formation culinaire de Burtka et le flair de Harris pour la mixologie, Des cocktails aux cocktails alcools Transforme des classiques comme l'ancien en ce que Burtka appelle un «nouveau mode», équilibrant les saveurs complexes sans l'alcool.

« Il s'agit de ne pas rendre ces choses trop douces », a-t-il déclaré. « Maintenant, il y a tellement d'alternatives incroyables, des spiritueux distillés sans alcool, des bases à base de plantes, des choses avec des avantages pour la santé. Il y a dix ans, il n'y en avait pas beaucoup. Maintenant, les possibilités sont infinies. »

Pour Burtka, un cocktail détruit bien conçu n'est pas seulement un verre – il s'agit également d'appartenance. « Lorsque vous arrêtez de boire, vous avez souvent l'impression de ne plus faire partie du gang », a-t-il déclaré. « Si vous sirotez une canneberge et un seltzer, c'est une netteur, mais cela ne ressemble pas à un cocktail. Un super cocktail vous fait vous sentir inclus. Il ressemble à quelque chose que vous commanderait au bar, et il a la complexité à égaler. »

Il souligne les marques qui expérimentent des esprits non alcoolisés infusés d'herbes, de champignons et d'adaptogènes. L'un de ses favoris est Little Saints, une alternative à la tequila à l'épreuve zéro faite de cardamome, de cannelle et de champignons de crinière de Lion. « L'alcool est essentiellement un poison dans votre corps », a déclaré Burtka. « Ces boissons ne sont pas seulement sans alcool, elles sont en fait bonnes pour vous. Mais si vous avez vraiment du mal à l'alcool, le meilleur pari pourrait être de rester à l'écart des alternatives d'alcool et d'opter pour d'autres ingrédients pour la boisson. »

Au-delà de ses recettes, Burtka et Harris voient le livre comme un outil social. À une époque où les jeunes générations boivent moins et la culture du bien-être est en plein essor, l'offre d'options de boissons inclusives est devenue à la fois réfléchie et nécessaire.

« Le livre est un super cadeau, car vous ne savez pas toujours si quelqu'un boit », a déclaré Burtka. « Parfois, c'est un peu inconfortable quand les gens apportent des bouteilles de champagne comme cadeau hôte, car tout le monde ne peut pas en profiter. Avec ce livre, vous donnez des options à tout le monde à la table. »

Le volume reflète un changement plus large dans la façon dont la société repense l'alcool. « Les jeunes générations s'occupent vraiment de ce qu'ils mettent dans leur corps », a déclaré Burtka. «Il ne s'agit plus d'être sobre-curieux. Il s'agit de faire des choix plus intelligents et de vouloir toujours célébrer.»

Burtka et moi avons convenu que nous ne manquons pas de boire, en particulier les séquelles. « Depuis neuf ans, je me réveille clairement », a-t-il déclaré. «Quand Neil a une gueule de bois, je ne le fais pas. Quand nous avons des fêtes, je sais que je peux être le conducteur désigné et que tout le monde est en sécurité.»

La sobriété, a-t-il ajouté, a aiguisé sa créativité dans la cuisine. Expérimenter avec des combinaisons de saveurs pour des cocktails alcools est devenue un trou de lapin de découverte. « Il était sauvage de voir à quel point ces boissons pouvaient être en couches et satisfaisantes », a-t-il déclaré.

En fin de compte, Burtka dit que lui et Harris ont voulu créer des recettes qui encouragent l'unité, peu importe ce qu'il y a dans votre verre. « Si vous servez des cocktails lors d'une fête, il est toujours bon d'avoir une deuxième option pour les personnes qui ne boivent pas », a-t-il déclaré. «Cela les fait se sentir spéciaux. Cela les fait se sentir comme une partie de la célébration. Et c'est de cela qu'il s'agit.»